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boulangerie

Les bases de la boulangerie - Top Chef

Bénéficiez d’une formation aux techniques boulangères de base qui vous permettra d'apprendre les gestes d'un(e) vrai(e) professionnel(le) !

Votre passion pour la boulangerie vous pousse à approfondir vos connaissances et vos techniques en cuisine ?

Connaissance des matières premières, préparation des produits de boulangerie…Venez acquérir les fondamentaux de la boulangerie française pour faire de vos talents un véritable métier !

Vous serez capable de :
  • Acquérir les techniques professionnelles des bases culinaires
  • Réaliser et présenter des productions de l’entrée au plat
  • Organiser son poste de travail dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Vous obtiendrez à l'issue de votre formation :
  • Certificat "Les bases de la boulangerie"
  • Attestation de fin de formation
Durée estimée :
40h
1 à 3 mois
Lieu :
100% en ligne
Démarrage :

A tout moment de l'année

Certification :
Formation qualifiante

J'organise ma formation

  • Je démarre à tout moment de l'année
  • 100% en ligne : j'apprends où et quand je veux
  • Garantie Seconde chance : frais d’examen offerts* et accès illimité durant 1 an** à votre formation

*pour les Diplômes Academee, les Titres RNCP et les Titres Professionnels (hors Diplômes d'Etat)
**1 an pour les blocs de compétences et les formations courtes (voir les CGV Academee)

Tarifs et solutions de financement

490 €

Tarif pour les particuliers.

Pôle emploi
A partir de 0 €

Formation éligible à des aides de Pôle emploi


Bourse d'études
Jusqu'à -30%

Bénéficiez d'une bourse d'études en fonction de votre profil


Financement personnel
A partir de 59 €/mois

Maîtrisez le coût de votre formation en la finançant sur 12, 24 ou 36 mois.


Règlement en 1 fois
-10%

Bénéficiez de 10% de remise immédiate en réglant en 1 fois vos frais de formation.


4 fois sans frais
4x 123 €

Profitez d'un règlement en 4 mensualités sans aucun frais et sans condition.


Inclus
  • Cours écrits et vidéos à la demande
  • Accès illimité aux cours du soir en direct et replay
  • Accompagnement pédagogique personnalisé
  • Projets professionnels
  • Coaching carrière
  • Frais de dossier et d'inscription*
  • Double Garantie "Seconde chance" & "Diplômé ou remboursé"**

*Hors Diplômes d’État
**Voir les CGV Academee

Programme Les bases de la boulangerie - Top Chef

  • Introduction à la boulangerie
    1.L’histoire de la boulangerie
    • "Le pain et la boulangerie : d’hier à aujourd’hui"
    • Les produits de boulangerie
       
    2.Culture et pratique professionnelle
    • Le vocabulaire professionnel
  • Les matières premières en boulangerie
    1.La farine
    • Du grain de blé à la farine
    • Les différentes farines de blé
       
  • La fabrication des produits de boulangerie
    1.Du pétrissage au pointage
    • Les équipements de pétrissage et de stockage
    • Les phases du pétrissage
    • Les méthodes de pétrissage
    • La température de la pâte
    • Le pointage en masse
       
    2.Du pesage à l'apprêt
    • Les techniques de fermentation différée
    3.La cuisson
    • Les fours
    • La cuisson
       
    4.Les pains classiques et spéciaux
    • Le pain courant français
    • Le pain de tradition française
    • Le pain de campagne
    • Le pain complet
    • Le pain de mie
    • Le pain viennois
       
    5.Les pains de snacking
    • Le pain à sandwich
    • Le pain bagnat
    • Le pain à burger
       
    6.Les pains tendance
    • Le pain nutritif
    • Le pain tigré
       
    7.Les pains du monde
    • La ciabatta
    • La focaccia
    • Le bao
    • La pita
       

L’expérience Academee : de la passion à la réussite !

Picto camembert
Accompagnement sur mesure

Un coach dédié à votre team qui vous conseille et vous soutient sans relâche tout au long de votre parcours. De l’organisation à la réussite, chez Academee vous ne serez jamais seul !

Main dans la main
Travail en équipe

Vous intégrez une vraie Team de 20 à 50 apprenants. Vous échangez, partagez et progressez ensemble tout au long de votre formation.

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Expérience gamifiée

Relevez des défis et mettez immédiatement en pratique ce que vous apprenez. Vous êtes acteur de votre propre apprentissage et préparez votre arrivée sur le marché de l’emploi !

Picto règle crayon
Se préparer comme les pros

Nos formations sont créées par des experts professionnels pour vous permettre d’acquérir et renforcer les compétences incontournables des métiers qui recrutent. Apprenez les techniques des pros, tout en restant chez vous !

Layer 1
Un réseau et des experts reconnus

Echangez et obtenez des conseils pratiques sur les métiers qui vous passionnent. Participez à nos lives interactifs avec des experts de terrains et les parrains et marraines de nos programmes. 

Picto escalier
Excellence académique & digitale

Votre diplôme est reconnu par l’Etat et les entreprises. Vous accédez 24h/7j à plus de 200 cours vidéos et de lives sur une plateforme innovante et intuitive 100% en ligne. 

Modalités

  • Conditions d'admission

    Pour entrer en formation préparant au Titre visé, le candidat doit :

    • Etre majeur(e) au 31 décembre de l’année de l'examen
    • Avoir atteint un niveau scolaire équivalent à la 3ème

    Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui étudiera votre profil pour étudier votre admissibilité.

     

  • Examen
    Mois d'examen : MaiNovembre
    Lieu : En ligne

    Pour valider votre formation, vous serez évalué(e) selon les modalités suivantes : 

    • Un questionnaire de 80 questions
    • Une étude de cas avec 20 questions (45 min)

    Vous devrez obtenir un score supérieur à 10/20 aux épreuves.

  • Certification
    Certification : Certificat "Les bases de la boulangerie"
    Certificateur : Academee

Contactez-nous

Les bases de la boulangerie - Top Chef

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