Alimentation légère et équilibrée pour les seniors
La dénutrition touche environ 10 % des seniors, notamment ceux résidant à domicile. L'âge entraine en effet la perte d'appétit, mais les besoins nutritionnels sont toujours importants. Pour vieillir en bonne santé et maintenir leur autonomie, les seniors doivent avoir une alimentation légère et équilibrée, surtout en été, une période particulièrement critique pour eux. Pour améliorer la qualité de vie des seniors et préserver leur santé, Academee vous livre quelques conseils.
Quels sont les besoins alimentaires des seniors ?
L'état de santé, les goûts, les éventuelles restrictions d'un régime alimentaire et les effets secondaires de traitements médicamenteux peuvent influencer l'alimentation d'une personne âgée. Certaines maladies comme le diabète et l'hypertension imposent aussi des contraintes fermes d'alimentation.
Les repas sont souvent source de stress pour les seniors. Ainsi, ces derniers mangent peu ou perdent le goût et l'intérêt pour leur repas. Il est donc essentiel de préserver la convivialité de ce moment pour inciter le senior à manger. Les repas contribuent à la bonne santé mentale des seniors.
Le minimum journalier est 1500 kcal/jour tout en considérant que les valeurs habituelles s'échelonnent en général entre 1800 et 2000 kcal/jour. On estime que près de 30 à 50 % des seniors souffrent de malnutrition en protéines et énergie. Cette malnutrition entraine en général des carences qui ont des répercussions considérables sur la santé d'un senior.
Les besoins du senior en protéines équivalent à ceux d'une personne adulte, soit 1 g/kg par jour. Une personne malade aura des besoins nutritionnels encore supérieurs. En été, il faut surveiller encore plus l'alimentation des seniors, car leurs besoins en eau sont plus importants. Être entouré au moment des repas et avoir une alimentation équilibrée est la meilleure solution pour éviter la déshydratation et toute dénutrition.
Adoptez une alimentation légère et équilibrée en été
Des repas légers et sains sont la clé pour assurer les besoins de l'organisme en été. Voici quelques conseils.
Privilégiez des produits frais
Pour garantir la qualité de l'alimentation des seniors en été, vous devez privilégier des fruits et légumes frais et de saison. L'été est la saison idéale pour avoir de bons produits. Les marchés regorgent d'un large choix de fruits et légumes délicieux. Les aliments frais contiennent plus de nutriments que les aliments congelés.
Pensez également à varier les fruits et les légumes. Cuisinez vous-même les repas et optez pour des ingrédients bio. Évitez les colorants et les additifs alimentaires.
Pensez aux aromates et herbes fraîches !
Pour maintenir l'appétit du senior et relever le goût des repas, ajoutez des aromates et des épices. Les herbes fraîches comme le persil, la ciboulette et le basilic apporteront aussi beaucoup de fraîcheur aux recettes estivales.
Changez de régime alimentaire cet été
C'est la meilleure période de l'année où essayer de nouveaux menus. Pour faire le plein de vitamines, il faut privilégier des repas légers, notamment des crudités. Avec les légumes de saison, vous pouvez préparer une salade appétissante et rafraîchissante.
Incorporez la tomate dans vos préparations. Elle regorge de beaucoup d'eau, de sels minéraux, d'oligoéléments et d'antioxydants essentiels pour la santé des seniors. En plus d'améliorer le teint, la tomate protège aussi la peau contre les coups de soleil. Intégrez aussi les fruits de mer et les poissons dans l'alimentation des seniors.
Un senior doit consommer régulièrement les fruits de mer. Ils sont riches en oméga 3 et permettent de prévenir le déclin cognitif. Consommer des fruits de mer est donc essentiel pour vieillir en bonne santé. On n'oublie pas le poisson dans les recettes. C'est riche en protéines et acides gras essentiels.
Le poisson est aussi un aliment facile à digérer contrairement à la viande qui est plus grasse. En cas de régime végétarien, vous pouvez remplacer la viande par une association de céréales et de légumes secs.
Alimentation des seniors : comment éviter la déshydratation en été ?
Une bonne nutrition estivale passe aussi par l'hydratation. Au fur et à mesure qu'une personne vieillit, ses besoins en matière d'hydratation changent. Il est donc essentiel d'augmenter l'apport de liquides, surtout en été où il fait très chaud. Les médecins conseillent de boire entre 1,5 et 2 litres d'eau quotidiennement.
Il ne faut pas attendre d'avoir soif avant d'en consommer. Mangez des fruits et légumes à forte teneur en eau tels que le melon, la pêche, le céleri et le concombre afin d'éviter la déshydratation. La pastèque est composée de 90 % d'eau et possède des propriétés antioxydantes, essentielles pour une bonne santé en été.
Préférez aussi les agrumes. Ils sont riches en eau et contiennent peu de sucres. Innovez dans la manière dont vous buvez de l'eau. Par exemple, le senior peut consommer de l'eau de coco ou une boisson rafraîchissante composée de jus de fruits et d'eau pétillante. L'eau infusée est également un excellent moyen de mettre de la variété dans les deux litres d'eau conseillées par jour (sans ajout de sucre).
Quelques exemples de menus équilibrés adaptés aux besoins des seniors
La nutrition estivale pour les seniors est très importante. Quotidiennement, une personne âgée devrait consommer cinq fruits et légumes, une à deux portions de protéines animales, du pain, des féculents et 3 à 4 produits laitiers (lait, fromage…).
Concentrés en fibres, en vitamines et en minéraux, les fruits et légumes sont indispensables à l'hydratation, au transit intestinal et évitent la carence. Les protéines animales, notamment la viande, le poisson, les œufs et le lait, apportent protéines et calcium au senior qui les consomme.
Les protéines sont importantes pour l'entretien des os, de la masse musculaire, du système immunitaire et le fonctionnement cérébral. Elles sont utiles dans la prévention de l'anémie et luttent contre la fatigue. Un repas composé de pain et de féculents selon l'appétit apporte de l'énergie au senior.
N'oubliez pas d'intégrer des graisses dans le menu des personnes âgées dont vous prenez soin au quotidien. Sauf contre-indication formelle, une alimentation équilibrée pour un senior doit comprendre une quantité raisonnable, mais suffisante de graisses (notamment les acides gras insaturés). Les lipides sont nécessaires au bon fonctionnement du cerveau. Il ne faut pas s'en priver.
S'occuper d'un senior au quotidien en lui apportant le meilleur soin possible et en lui prodiguant de précieux conseils est une action louable, mais cela ne s'improvise pas. Afin de mieux accompagner les seniors dans leur vie quotidienne et d'exercer l'un des métiers spécifiques du secteur des services à la personne, il est primordial de se former. En effet, il convient de connaître les bonnes pratiques afin de prendre soin des personnes qui en ont besoin. Dans cette optique, Academee propose des formations 100 % en ligne afin de permettre aux apprenants de se former depuis chez eux, à leur rythme, tout en bénéficiant d'un accompagnement de qualité jusqu'à l'obtention de leur diplôme. La formation peut être suivie dans le cadre d'une orientation ou d'une reconversion professionnelle.