CAP Glacier fabricant (matières pro)

CAP
100% en ligne
Eligible CPF
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Faites du métier de glacier votre savoir-faire.

Créer des desserts glacés demande de la précision, de l’organisation et une maîtrise constante de la qualité, de la matière première jusqu’au produit fini.

Avec cette formation, vous apprendrez à réceptionner, contrôler et stocker les matières premières, préparer les fabrications, réaliser les mix à turbiner et les produits non turbinés, ainsi que des productions de pâtisserie, confiserie et chocolaterie du glacier.

Vous saurez aussi organiser votre poste, contrôler vos productions, gérer les produits finis et valoriser vos réalisations, dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité et de l’environnement.

Le programme de cette formation s'articule autour des matières professionnelles uniquement. 

Vous serez capable de :
  • Réceptionner, contrôler, stocker et assurer la traçabilité des matières premières.
  • Organiser et réaliser les différentes étapes d’une production glacée.
  • Réaliser des produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie du glacier.
  • Contrôler, stocker et valoriser les productions dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Vous obtiendrez à l’issue de la formation :
  • Diplôme d'État
    Obtenez le "CAP - Glacier fabricant", de niveau 3 délivré par le Ministère de l'Éducation Nationale, RNCP41941, décision de France Compétences le 20/02/26, NSF 221
  • Diplôme &
    Obtenez le Diplôme Ouvrier glacier délivré par Academee
Durée estimée :
450h • 9 mois
Lieu :
100% en ligne
Démarrage :

À tout moment de l'année

Certification :
Diplôme d'Etat
Niveau 3 (CAP)

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  • Je démarre à tout moment de l'année*
  • 100% en ligne : j'apprends où et quand je veux
  • Accès illimité durant 3 ans** à votre formation et frais d’examen offerts***

*Le délai moyen d'accès à la plateforme est de 14 jours. Ce délai peut varier en fonction du type de financement et de l'accord du financeur.
Une fois l'accord de votre financeur reçu, vous recevrez un mail de connexion à la plateforme. Vous cliquez sur le lien, choisissez votre mot de passe et démarrez votre formation
**1 an pour les blocs de compétences et les formations courtes voir les CGV Academee)
***pour les Diplômes Academee, les Titres RNCP et les Titres Professionnels (hors Diplômes d'Etat)

Je simule la durée de ma formation

9

heures hebdomadaires
Total : 450h

J'aurai fini la formation en

pour l'examen de

La date de votre examen doit être postérieure à la date de fin de votre formation : prévoir 1 à 2 mois minimum en moyenne entre ces deux dates, permettant la réalisation des travaux d'évaluation finale et des révisions. Elle sera étudiée lors de votre entretien avec votre conseiller en formation.

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Tarifs et solutions de financement

2 690 €

Tarif pour les particuliers.

CPF
Jusqu'à 100%(1)
Mon compte CPF
France Travail
A partir de 0 €

Formation éligible à des aides de France Travail 

Entreprise
Finançable jusqu’à 100%(2)

Bénéficiez d'un financement par votre employeur

 

 

Financement personnel
A partir de 52€ / mois

Financez votre formation facilement en plusieurs fois sans frais jusqu'à 36 mois(3)

Bourse d'études
Jusqu'à -30%

Bénéficiez d'une bourse d'études en fonction de votre profil et sous conditions d'éligibilité

CPF Jusqu'à 100%(1)
Mon compte CPF
Inclus

  • Cours écrits et vidéos à la demande

  • Accès illimité aux cours du soir en direct et replay

  • Accompagnement et suivi pédagogique

  • Projets professionnels

  • Coaching carrière

  • Un accès illimité à la plateforme de formation pendant 3 ans (contenus et mises à jour)

  • Frais de dossier et d'inscription(4)

  • Garantie "Diplômé ou remboursé"(5)

(1)Sous réserve d’un crédit suffisant de vos droits formation CPF et d’un cas d’exonération d’une participation financière.
(2)Votre formation peut être financée par votre entreprise dans le cadre du plan de développement des compétences ou bien en prise en charge directe. L’employeur peut s’appuyer sur son OPCO pour obtenir une prise en charge partielle ou totale.
(3)Sous réserve d’acceptation. Vous disposez d’un délai de rétractation. Voir les conditions 
(4)Hors Diplômes d’État  
(5)Voir les CGV Academee

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Cette formation est aussi disponible en alternance

Métiers visés

Programme CAP Glacier fabricant (matières pro)

  • Réceptionner, stocker et tracer les matières premières
    1.Réceptionner, stocker et tracer les matières premières
    • Réceptionner les matières premières
    • Stocker les matières premières
    • Participer à la prévision des besoins
    • Participer à la démarche qualité
    • Contrôler les matières premières
    • Assurer la traçabilité des matières premières
    • Détecter les anomalies
    • Communiquer avec la hiérarchie, l'équipe et les tiers
    • Travailler en équipe
  • Produire et valoriser les desserts glacés
    1.Produire et valoriser les desserts glacés
    • Planifier l'exécution d'une fabrication
    • Organiser son poste de travail pour une production donnée
    • Participer à la démarche qualité
    • Préparer les matières premières à transformer
    • Réaliser les mix à turbiner
    • Réaliser les produits non turbinés
    • Réaliser des produits de pâtisserie, de confiserie et de chocolaterie du glacier
    • Stocker et gérer les produits finis et semi-finis
    • Appliquer les règles de bonnes pratiques d'hygiène, de santé et de sécurité au travail dans l'activité
    • Agir en respectant l'environnement
    • Valoriser la production
    • Contrôler la production tout au long du processus de fabrication jusqu'à la commercialisation
    • Contrôler les postes de travail, les matériels et les locaux
    • Maintenir une hygiène corporelle et vestimentaire
    • Détecter les anomalies
    • Communiquer avec la hiérarchie, l'équipe et les tiers
  • Prévention Santé Environnement
    1.L'individu responsable de son capital santé
    • Le système de santé
    • Le parcours de soins coordonnés
    • Le sommeil et le rythme biologique
    • La qualité du sommeil
    • L'activité physique
    • Le mouvement volontaire et la contraction du muscle
    • Les modifications lors du travail musculaire et exercer une activité physique régulière
    • Les addictions
    • La prévention et la lutte contre les addictions
    • La reproduction
    • La contraception
    • Les infections sexuellement transmissibles
    2.L'individu responsable dans son environnement
    • Les ressources en eau
    • Les ressources en énergie
    • Le bruit au quotidien
    • Les risques majeurs
    3.L'individu dans son milieu professionnel, impliqué dans la prévention des risques
    • Les différents contrats de travail
    • Les enjeux de la santé et sécurité au travail
    • Les accidents du travail et les maladies professionnelles
    • La démarche de prévention appliquée à une activité de travail
    • Les acteurs et les organismes de prévention
    • Le suivi médical des salariés et la vaccination
    • Le risque lié au bruit
    • Le risque lié aux poussières
    • Le risque chimique
    • Le risque mécanique
    • Le risque électrique
    • Le risque lié à l'éclairage
    • Le risque incendie
    • Les risques liés à l'activité physique du métier
    4.L'individu consommateur averti
    • Les achats
    • Le budget
    • Le crédit à la consommation
    • L'assurance
    5.Le secourisme
    • Protéger, Examiner, Faire Alerter ou Alerter et Secourir
    • Initiation aux gestes de premiers secours
    • Initiation aux gestes de premiers secours chez l'enfant et le nourrisson

L’expérience Academee : de la passion à la réussite !

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Accompagnement sur mesure

Un coach dédié à votre team qui vous conseille et vous soutient sans relâche tout au long de votre parcours. De l’organisation à la réussite, chez Academee vous ne serez jamais seul !

Main dans la main
Communauté d'apprenants

Vous rejoignez une communauté d'apprenants. Vous échangez, partagez et progressez ensemble tout au long de votre formation.

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Expérience gamifiée

Relevez des défis et mettez immédiatement en pratique ce que vous apprenez. Vous êtes acteur de votre propre apprentissage et préparez votre arrivée sur le marché de l’emploi !

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Se préparer comme les pros

Nos formations sont créées par des experts professionnels pour vous permettre d’acquérir et renforcer les compétences incontournables des métiers qui recrutent. Apprenez les techniques des pros, tout en restant chez vous !

Un réseau et des experts reconnus

Echangez et obtenez des conseils pratiques sur les métiers qui vous passionnent. Participez à nos lives interactifs avec des experts de terrains et les parrains et marraines de nos programmes. 

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Excellence académique & digitale

Votre diplôme est reconnu par l’Etat et les entreprises. Vous accédez 24h/7j à plus de 200 cours vidéos et de lives sur une plateforme innovante et intuitive 100% en ligne. 

Je veux en savoir plus

Modalités

  • Conditions d'admission

    Pour entrer en formation, le candidat doit :

    • Avoir 16 ans lors de la signature du contrat

    Diplômes/titres dispensant des matières générales :

    - CAP / BEP
    - OU CAP / BEP maritimes
    - OU CAPA / BEPA
    - OU RNCP niveau 4 
    - OU Bac général / DAEU / examen spécial d'entrée à l'université
    - OU Certification d'un pays de l'UE, de l'Espace européen ou de l'Association européenne de libre-échange de niveau 4 CEC avec 1 épreuve en langue française
    - OU Certification d'un pays de l'UE, de l'Espace européen ou de l'Association européenne de libre-échange de niveau 4 CEC + qualification langue française A2 CECRL

    Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui étudiera votre admissibilité.

  • Expérience professionnelle et stage

    Dans le cadre de votre formation, le stage de 14 semaines (490 heures) est obligatoire.
    Studi vous fournira une convention de stage sur demande.

  • Examen
    Mois d'examen : Juin
    Lieu : En présentiel (centre d'examen de votre académie)

    Examens portant sur le Diplôme reconnu par l’Etat

    • EP 1 - Epreuve de technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée (coeff 3)
      - épreuve écrite (2h)
    • EP2 - Production et valorisation des desserts glacés (coeff 10)
      - épreuve écrite et pratique (9h30)
    • Prévention-santé-environnement (coeff 1)
      - épreuve écrite (1h)
  • Certification
    Certification : "CAP - Glacier fabricant", de niveau 3 délivré par le Ministère de l'Éducation Nationale, RNCP41941, décision de France Compétences le 20/02/26, NSF 221
    Certificateur : Ministère de l'éducation nationale

    Pour obtenir le taux d’insertion dans les fonctions visées, consulter la fiche RNCP sur le site de France compétences

  • Validation par bloc de compétence

    Le titre est composé de plusieurs blocs de compétences à acquérir pour son obtention.

    • Il est possible de valider un ou plusieurs des blocs de compétences. Chaque bloc peut être acquis individuellement.
    • La fiche RNCP accessible depuis chaque fiche formation en précise les modalités d'obtention.
    • Pour toute question concernant les blocs de compétence, contactez votre conseiller en formation.
    • Un bloc de compétence n'a pas de durée de validité, il est acquis à vie.
  • Equivalences et passerelles

    RNCP41941BC02 - Production et valorisation des desserts glacés > RNCP37534BC02 - Production et valorisation des desserts glacés
    RNCP41941BC03 - Français et histoire-géographie - Enseignement moral et civique > RNCP37534BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
    RNCP41941BC04 - Mathématiques et physique-chimie > RNCP37534BC04 - Mathématiques et physique-chimie
    RNCP41941BC05 - Éducation physique et sportive > RNCP37534BC05 - Éducation physique et sportive

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  • Comment se déroule concrètement une formation 100 % en ligne chez Academee ?

    Notre formation 100 % en ligne s'appuie sur une plateforme d'apprentissage accessible 24h/24 et 7j/7, depuis un ordinateur, une tablette ou un smartphone. Vous y retrouvez vos cours sous différents formats (vidéos, supports écrits, PDF, quiz, cas pratiques), vos classes virtuelles en direct ou en replay, et toutes vos ressources pédagogiques.
    Cette modalité de formation à distance (FOAD) vous permet d'avancer à votre rythme, en conciliant formation, vie professionnelle et vie personnelle, tout en bénéficiant d'un cadre clair avec des objectifs et des échéances.

  • De quel équipement ai-je besoin ?

    Afin de suivre la formation dans de bonnes conditions, l’apprenant doit disposer :
    - d’un ordinateur (PC ou Mac) ou d’une tablette récente ;
    - d’un système d’exploitation à jour ;
    - d’un navigateur web récent (Chrome, Firefox et Edge) ;
    - d’une connexion Internet stable ;
    - d’un débit Internet suffisant pour les contenus vidéo et classes virtuelles ;
    - d’un casque audio ;
    - d’un micro et d’une webcam pour les classes virtuelles lorsque celles-ci sont prévues.

  • Et si je rencontre une difficulté technique ou pédagogique ?

    L'accompagnement en formation à distance étant au cœur du dispositif Academee, vous êtes accompagné par divers professionnels qualifiés et compétents :
    - des chargés de relation Apprenant, responsables de l'assistance par téléphone et depuis la plateforme de formation à distance, qui assurent un suivi, un accompagnement méthodologique, l'évaluation de la satisfaction et un soutien motivationnel ;
    - des formateurs experts, recrutés selon leur qualification et leurs expériences professionnelle et pédagogique, en charge d'aider l'Apprenant à progresser dans son parcours et d'évaluer sa progression. Ils assurent une réponse sur le forum de chaque cours sous un délai de 48h, la correction de copies sous 7 jours maximum, et animent des cours en live chaque semaine sur la plateforme ;
    - une assistance technique assurée par le Service informatique, pour vous accompagner dans l'usage des outils et de leurs fonctionnalités.

  • Vais-je être seul(e) face à mon écran ?

    Non, jamais. L'accompagnement en formation à distance est au cœur de la méthode Academee. Tout au long de votre parcours, vous bénéficiez de :
    - chargés Relation Apprenant qui assurent votre suivi méthodologique et motivationnel, 5 jours sur 7,
    - formateurs experts issus du terrain qui répondent à vos questions et corrigent vos évaluations,
    - une communauté de plus de 59 000 apprenants pour échanger, vous entraider et partager vos expériences.

  • Sous quel format vais-je apprendre ?

    Pour favoriser une mémorisation efficace et un apprentissage dynamique, nous combinons plusieurs formats complémentaires : vidéos pédagogiques, cours écrits, fiches de synthèse PDF, quiz interactifs, cas pratiques, mises en situation et auto-évaluations. À cela s'ajoutent des classes virtuelles par an, en direct ou en replay, pour approfondir les notions clés et interagir avec les formateurs.

  • Comment ma progression est-elle suivie pendant la formation ?

    La plateforme enregistre automatiquement les connexions, le temps passé sur les différents modules, la réalisation des activités pédagogiques, les résultats aux évaluations et la participation aux classes virtuelles.

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