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Glacier - Top Chef
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Bénéficiez d’une formation aux techniques de base de la fabrication de glaces qui vous permettra d'apprendre les gestes d'un(e) vrai(e) glacier(e) !
Grâce à cette formation, obtenez tous les savoir-faire pour devenir le spécialiste des produits glacés. Les secrets de fabrication des glaces au lait, sorbets, mousses, entremets glacés, coupes glacées, bûches glacées… n’auront plus de secret pour vous.
Vous serez capable de :
- Acquérir les techniques professionnelles des bases de la glacerie
- Réaliser et présenter des glaces et sorbets
- Organiser son poste de travail dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Vous obtiendrez à l’issue de la formation :
- Certificat de compétences professionnellesCertificat "Glacier"
Durée estimée
:
30h
1 à 3 mois
Lieu :
100% en ligne
Démarrage :
A tout moment de l'année
Certification :
Formation qualifiante
J'organise ma formation
- Je démarre à tout moment de l'année*
- 100% en ligne : j'apprends où et quand je veux
- Garantie Seconde chance : accès illimité durant 2 ans** à votre formation et frais d’examen offerts***
*Le délai moyen d'accès à la plateforme est de 14 jours. Ce délai peut varier en fonction du type de financement et de l'accord du financeur.
Une fois l'accord de votre financeur reçu, vous recevrez un mail de connexion à la plateforme. Vous cliquez sur le lien, choisissez votre mot de passe et démarrez votre formation
**1 an pour les blocs de compétences et les formations courtes voir les CGV Academee)
***pour les Diplômes Academee, les Titres RNCP et les Titres Professionnels (hors Diplômes d'Etat)
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Tarifs et solutions de financement
690 €
Tarif pour les particuliers.
France Travail
A partir de
0 €
Formation éligible à des aides de France Travail (anciennement Pôle Emploi)
Bourse d'études
Jusqu'à
-30%
Bénéficiez d'une bourse d'études en fonction de votre profil
Financement personnel
A partir de
69 €/mois
Maîtrisez le coût de votre formation en la finançant sur 10, 12, 24 ou 36 mois. ****
Inclus
*Nombre moyen de cours du soir en direct observés sur les 12 derniers mois (organisés majoritairement à partir de 18h)
**Hors Diplômes d’État
***Voir les CGV Academee
Programme Glacier - Top Chef
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Fondamentaux de la fabrication de glaces
1.Comprendre le contexte d'exercice du métier
- Le métier de glacier fabricant
- Les règles d'hygiène
- Les caractéristiques qualitatives des glaces
- La législation des produits glacés
2.Connaître les recettes de bases- La glace à l’eau
- La glace au lait
- La glace aux oeufs
- La glace à l’alcool
- La crème glacée
- Le sorbet
- Le sorbet plein fruit
- Le sorbet aux légumes
- Les glaces salées
- La glace vegan
- Le nougat glacé
- Le souffle glacé
- La mousse glacée
- Le vacherin
- L’omelette norvégienne
- Les coupes glacées
- La bûche glacée
L’expérience Academee : de la passion à la réussite !
Accompagnement sur mesure
Un coach dédié à votre team qui vous conseille et vous soutient sans relâche tout au long de votre parcours. De l’organisation à la réussite, chez Academee vous ne serez jamais seul !
Communauté d'apprenants
Vous rejoignez une communauté d'apprenants. Vous échangez, partagez et progressez ensemble tout au long de votre formation.
Expérience gamifiée
Relevez des défis et mettez immédiatement en pratique ce que vous apprenez. Vous êtes acteur de votre propre apprentissage et préparez votre arrivée sur le marché de l’emploi !
Se préparer comme les pros
Nos formations sont créées par des experts professionnels pour vous permettre d’acquérir et renforcer les compétences incontournables des métiers qui recrutent. Apprenez les techniques des pros, tout en restant chez vous !
Un réseau et des experts reconnus
Echangez et obtenez des conseils pratiques sur les métiers qui vous passionnent. Participez à nos lives interactifs avec des experts de terrains et les parrains et marraines de nos programmes.
Excellence académique & digitale
Votre diplôme est reconnu par l’Etat et les entreprises. Vous accédez 24h/7j à plus de 200 cours vidéos et de lives sur une plateforme innovante et intuitive 100% en ligne.
Modalités
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Conditions d'admission
Pour entrer en formation préparant au Titre visé, le candidat doit :
- Etre majeur(e) au 31 décembre de l’année de l'examen
- Avoir atteint un niveau scolaire équivalent à la 3ème
Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui étudiera votre profil pour étudier votre admissibilité.
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Examen
Mois d'examen : MaiNovembreLieu : En ligne
Pour valider votre formation, vous serez évalué(e) selon les modalités suivantes :
- Un questionnaire de 80 questions
- Une étude de cas avec 20 questions (45 min)
Vous devrez obtenir un score supérieur à 10/20 aux épreuves.
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Certification
Certification : Certificat "Glacier"Certificateur : Pas de certificateur
